固形飲料の主原料

固形飲料は主に特定の原材料から作られ、他の副原料を加えて加工されます。 固形飲料は主原料の種類により、フルーティー系、プロテイン系、その他の3種類に分けられます。
1. フルーツ風味固形飲料：砂糖、果汁、栄養強化剤、食用香辛料、発色剤等を主原料として製造されています。 水に溶かすと、商品名通りの色、香り、味などの感覚特性が得られます。 このタイプの飲料には、さまざまな果物や野菜のジュースの粉末や結晶が入っています。 フルーツフレーバー固形飲料は、その果汁含有量によってさらに果汁タイプとフルーツフレーバータイプの2種類に分けられます。 果汁ベースの固形飲料は、実際には固形の果物と野菜のジュース飲料です。 また、溶解時に発泡するか否かによって、発泡飲料と非発泡飲料に分けることができます。
2. タンパク質ベースの固形飲料：砂糖、牛乳および乳製品、卵および卵製品、または植物タンパク質、および栄養強化剤から作られた固形タンパク質食品または飲料です。 例えば、粉乳、豆乳粉末、卵乳粉末、豆乳抽出物、ビタソイミルク、ピーナッツ抽出物、小麦乳抽出物などは、タンパク質含有量が４パーセント以上である。
3. その他の固形飲料
(1) 砂糖、コーヒー、ココア、エッセンス、乳製品等を主原料とし、たんぱく質含有量がたんぱく質固形飲料の定められた基準より低いものです。
(2) 茶、菊、茅の根等の植物を抽出、濃縮して原料とした製品（菊結晶、レモン茶等）。
(3) コーヒー（またはその他の植物抽出物）およびその他の食品添加物を原料として、食用包埋剤を用いて吸着させた製品。