連続発酵法

連続発酵とは、連続培養とも呼ばれ、微生物が対数増殖期に達したときに、発酵槽内に一定の速度で新鮮な液体培地を連続的に添加するプロセスを指します。 一方、発酵液は同じ速度で排出され続けるため、発酵槽内の微生物の増殖や代謝活動は活発で安定しており、pH値、温度、栄養塩濃度、溶存酸素等は変化しません。また、菌の継続的な増殖と発酵を一定の増殖速度で維持するためにシステムの外部から調整が行われ、増殖効率と発酵の設備利用率が向上します。
開放連続発酵
開放型連続発酵システムでは、培養系内の菌体が発酵液とともに流出し、その流出速度は新たな細胞の生成速度と等しくなります。 したがって、この場合には、細胞濃度を一定の安定した状態に保つことができる。 また、流出した発酵液の一部を発酵槽に戻して（フィードバックして）再利用する装置を循環式、発酵液を再利用しない装置を非循環式といいます。