機能カロリー - フリーシュガーはラクチトールと比較してどうですか？

これまでになく、甘味料の進化する風景では、消費者は従来の砂糖のより健康的な代替品をますます求めています。機能カロリー - 無料の砂糖とラクチトールは、かなりの注目を集めている2つのそのような選択肢です。機能的なカロリーのサプライヤー - 遊離砂糖、私は元気です - これら2つの甘味料剤間の包括的な比較を掘り下げるために立てています。

機能カロリーの理解 - 無料の砂糖

機能カロリー - フリーシュガーは、甘味料市場の革新的な製品です。それは、消費者が食事にカロリーを加えることなく愛する甘い味を提供します。この砂糖は、溶解度やカラメル化能力など、通常の砂糖の特性を模倣するように設計されており、さまざまな食品および飲料用途の多用途の代替品となっています。

機能的なカロリーの重要な利点の1つである遊離砂糖は、その幅広い用途です。焼き菓子、菓子、飲料、さらには医療製品の生産に使用できます。カロリーの医学的使用に興味がある人のために - 無料の砂糖、あなたはより多くの情報を見つけることができますカロリー - 医療用の無料砂糖。さらに、提供していますカロリー - 無料シロップ、これは、飲み物やデザートを味付けするのに人気のある選択肢です。

ラクチトールの概要

ラクチトールは、乳糖に由来する砂糖アルコールです。スクロースと同じくらい甘い30〜40％の甘い味があります。 Lactitolは、低カロリーの含有量で知られており、砂糖の砂糖代替品としてよく使用されます。いくつかのプレバイオティクス特性があります。つまり、腸内の有益な細菌の成長を促進することができます。

ラクチトールは、砂糖の生産に一般的に使用されています - 無料のチョコレート、チューインガム、およびいくつかの乳製品。それは比較的低い血糖指数を持っているため、ある程度糖尿病の人に適しています。ただし、特に大量に消費された場合、膨満感、ガス、下痢などの胃腸の副作用を引き起こす可能性があります。

味と甘さの比較

味になると、機能的なカロリー - フリーシュガーは、通常の砂糖の味を密接に模倣しています。それは、後味なしできれいで甘い風味を提供します。これは、味に妥協しない砂糖の代用品を探している消費者にとって好ましい選択となります。一方、Lactitolにはわずかに異なる味のプロファイルがあります。その甘さは通常の砂糖の甘さよりも激しくありません。一部の人々は、ラクチトールを含む製品を消費するときに舌の冷却効果を検出する可能性があります。

甘さの強さに関しては、機能的なカロリー - 通常の砂糖の甘さに合わせて調整できます。スクロースと同じくらい甘いように配合され、レシピに1つの代替品を1つずつ可能にすることができます。前述のように、ラクチトールはスクロースと同じくらい甘い30〜40％です。つまり、同じレベルの甘さを達成するために、より多くのラクチトールを使用する必要があります。

健康上の利点と栄養プロファイル

機能的なカロリー - 自由砂糖は、名前が示すように、カロリー - 無料です。それは体重増加に貢献しておらず、カロリー摂取量を管理しようとしている人にとっては素晴らしい選択肢になる可能性があります。また、血糖値に無視できる影響を及ぼし、糖尿病の人に適しています。さらに、虫歯を促進することはありません。これは、通常の砂糖よりも大きな利点です。

ラクティトールは、カロリーが少ないものの、いくつかの独自の健康上の利点があります。そのプレバイオティクス特性は、有益な細菌の成長を促進することにより、腸の健康を改善できます。しかし、胃腸の不快感を引き起こす可能性は、一部の個人の消費を制限します。また、通常の砂糖よりも低い血糖指数がありますが、まだいくつかの炭水化物が含まれており、ある程度血糖値に影響を与える可能性があります。

食品業界のアプリケーション

機能カロリー - 遊離砂糖は、食品業界でより幅広い用途を持っています。甘さや安定性を失うことなく、ベーキングや揚げなどの高温プロセスで使用できます。これにより、焼き菓子の生産に理想的な選択肢になります。ここでは、カラメル化と茶色の能力が重要です。また、酸性環境やアルカリ性環境でも使用でき、飲料やドレッシングの生産に優れています。

ラクチトールは、主に低カロリーと低い血糖砂糖の代替品が必要な製品で使用されています。砂糖 - 自由な菓子や乳製品で一般的に使用されています。ただし、その限られた溶解度と胃腸の副作用の可能性は、一部のアプリケーションでの使用を制限しています。

コスト - 有効性

コスト - 有効性、機能カロリー - フリーシュガーは競争上の優位性を提供します。ほとんどのレシピで通常の砂糖に1つの代替品として使用できるため、製剤を大幅に調整する必要はありません。これにより、製品の再編成に関連する生産コストが削減されます。さらに、その長い貯蔵寿命と安定性は、廃棄物の減少と貯蔵コストの削減を意味します。

一方、ラクチトールは、通常の砂糖と同じレベルの甘さを達成するためにより高い投与量を必要とする場合があります。これにより、生産コストが増加する可能性があります。また、溶解度が限られているため、製品の品質の問題を引き起こす可能性は、追加の処理コストにつながる可能性があります。

環境への影響

機能カロリー - 持続可能な方法を使用して、遊離糖はしばしば生成されます。製造プロセスは、廃棄物とエネルギーの消費を最小限に抑えるように設計されています。その結果、従来の砂糖生産と比較して環境への影響が比較的低く、リソース - 集中的です。

Lactitolの生産には、環境フットプリントもあります。ラクトースからのラクチトールの抽出と処理には、エネルギーと資源が必要です。ただし、ラクチトールの環境への影響を機能的なカロリーである遊離砂糖と完全に理解し、比較するには、さらに研究が必要です。

結論

結論として、機能カロリー - 遊離糖とラクチトールはどちらも貴重な砂糖代替物ですが、明確な特性があります。機能カロリー - 無料の砂糖は、より良い味、より広いアプリケーション、副作用の少なく、より大きなコスト - 効果を提供します。それは、関連する健康リスクなしに砂糖の甘さを楽しみたい消費者にとって理想的な選択です。

あなたが食品メーカー、ディストリビューター、または機能的なカロリーを取り入れることに関心のある消費者である場合、製品や食事に無料の砂糖を取り入れている場合は、詳細についてはお問い合わせください。私たちは、高品質の機能カロリー - 無料の砂糖と優れたカスタマーサービスを提供することを約束しています。あなたも私たちを探索することができますエネルギー - 無料のブラウンシュガー別の甘味オプションの場合。

参照

• [1]「砂糖代替品：彼らの健康への影響とアプリケーションのレビュー」 - ジャーナル・オブ・フードサイエンスと栄養
• [2]「ラクティトール：食品産業におけるプロパティ、健康上の利点、およびアプリケーション」 - 国際酪農科学ジャーナル
• [3]「機能カロリー - 無料の甘味料：砂糖代替物の未来」 - 食品科学技術の傾向