エリスリトールの使用における新たな傾向は何ですか?

ちょっと、そこ！私はエリスリトールの供給者として、エリスリトールの使用動向を注視してきました。エリスリトールは近年人気が高まっている糖アルコールですが、それには十分な理由があります。カロリーが低く、砂糖に似た甘みがあり、一般的に安全に摂取できると考えられています。このブログでは、エリスリトールの使用に関する新たなトレンドと、それが食品および飲料業界をどのように形成しているかについて詳しく説明します。

1. 健康を意識する消費者

エリスリトールの使用増加の最大の要因の 1 つは、健康志向の消費者の増加です。人々は、肥満、糖尿病、虫歯など、糖分を多く含む食事の悪影響について、より認識するようになってきています。エリスリトールは優れた代替品です。甘さは砂糖の約70％ですが、カロリーはほぼゼロです。摂取すると血流に吸収され、代謝されずに尿中に排泄されるため、血糖値が急上昇しません。

多くのフィットネス愛好家や糖尿病患者が、食事の甘味料としてエリスリトールに注目しています。コーヒー、紅茶、スムージー、さらにはベーキングにも使用できます。たとえば、通常の砂糖をエリスリトールに置き換えることで、おいしい低カロリーのケーキを作ることができます。余分なカロリーを追加したり、血糖値の問題を引き起こしたりする罪悪感を感じることなく、甘い風味を提供します。

2. クリーン - ラベルの移動

クリーンラベル運動も、エリスリトールの使用を促進するもう 1 つのトレンドです。消費者は現在、購入する製品に何が入っているのかを知ることに関心があり、天然成分や加工を最小限に抑えた成分を好むようになりました。エリスリトールはまさにこの法案に適合します。酵母や他の微生物を使ってブドウ糖を発酵させることで生成される天然の甘味料です。

食品および飲料会社は、自社製品にエリスリトールを配合し、ラベル上でエリスリトールの天然由来を強調することで、この需要に応えています。たとえば、ソフトドリンクやエナジーバーの多くのブランドが甘味料としてエリスリトールを使用し始めています。これは、健康を意識する消費者だけでなく、「クリーンな」成分リストを備えた製品を探している消費者にもアピールします。

3. ブレンド甘味料

エリスリトールと他の甘味料を組み合わせるのは、両方の長所を生かした新たなトレンドです。エリスリトールを他の天然または人工甘味料とブレンドすることにより、メーカーはより砂糖のような味と口当たりを持つ甘味料溶液を作成できます。

• エリスリトール + ステビオシド：ステビオサイドはステビア植物から抽出された天然甘味料です。砂糖よりも甘みが強いため、エリスリトールと組み合わせることでカロリーを抑えながら甘さを増すことができます。このブレンドについて詳しくは、次のサイトをご覧ください。エリスリトール+ステビオシド。
• エリスリトール+スクラロース: スクラロースは砂糖の約400〜800倍の甘みを持つ人工甘味料です。エリスリトールとブレンドすると、砂糖の味によく似た甘味料を作ることができます。チェックアウトエリスリトール+スクラロース詳細については。
• エリスリトール + モグロシド：モグロシドはモンクフルーツ由来の天然甘味料です。エリスリトールと組み合わせると、独特の甘い風味が生まれます。このブレンドの詳細については、こちらをご覧ください。エリスリトール+モグロシド。

これらのブレンド甘味料は飲料から菓子まで幅広い製品に使用されています。これらにより、メーカーは高品質の製品を提供しながら甘味料のコストを削減できます。

4. 飲食業界の拡大

食品および飲料業界は、消費者の需要を満たすための新しく革新的な方法を常に模索しており、エリスリトールはこれにおいて大きな役割を果たしています。ますます拡大する製品範囲に使用されています。

飲料業界では、エリスリトールはソフトドリンク、スポーツドリンク、フレーバーウォーターに使用されています。カロリーを多く加えずに甘味を提供するため、砂糖を過剰に摂取せずにさわやかな飲み物を求める消費者に最適です。乳製品業界では、甘さを維持しながらカロリー含有量を減らすために、ヨーグルト、アイスクリーム、ミルクセーキに使用されています。

ベーカリーおよび製菓分野では、エリスリトールは低カロリーのクッキー、チョコレート、キャンディーを製造するために使用されます。ベーキング中の高温にも耐えられるため、この種の製品の砂糖の優れた代替品となります。

5. 化粧品および医薬品への応用

エリスリトールは食品および飲料業界に限定されません。化粧品や医薬品の分野でも応用されています。化粧品では保湿剤として使用されており、肌の潤いを保つのに役立ちます。保湿剤、ローション、リップクリームなどに含まれています。

製薬業界では、エリスリトールは錠剤やカプセルの賦形剤として使用されます。薬の味、特に苦い薬や不快な味の薬の味を改善するのに役立ちます。これにより、患者、特に子供や高齢者が薬を飲みやすくなります。

6. 持続可能性

持続可能性は、消費者と企業の両方にとって大きな関心事となっています。エリスリトールの生産は、従来の砂糖の生産と比較して比較的持続可能です。再生可能な資源を使用して生産でき、その製造に使用される発酵プロセスは一般にエネルギー効率が高くなります。

食品および飲料会社は、製品に含める持続可能な原料をますます求めており、エリスリトールは優れた選択肢です。エリスリトールを使用することで、消費者に高品質の製品を提供しながら、環境への影響を軽減できます。

接続する時間

食品、飲料、化粧品、または製薬業界にお住まいで、エリスリトールまたはそのブレンド甘味料を製品に組み込むことに興味がある場合は、ぜひお話を伺いたいと思います。エリスリトール使用の傾向は今後もますます高まるばかりで、今がそれに乗り出す絶好の機会です。生産現場でテストするために少量のサンプルが必要な場合でも、長期供給をお探しの場合でも、適切なソリューションを見つけるお手伝いをいたします。ですから、ためらわずに連絡して、あなたの甘味のニーズを満たすためにどのように協力できるかについて話し合いを始めましょう。

参考文献

• 「エリスリトール：その代謝、安全性、食品成分としての使用のレビュー」AF Roberfroid著。
• Journal of Obesity の「甘味料と体重管理: 証拠のレビュー」。
• 食品、飲料、化粧品、医薬品分野に関する業界レポート。