エリスリトール+モグロシド

エリスリトール配糖体とステビオール配糖体はどちらも低カロリーの天然甘味料で、砂糖代替品や甘味増強剤に一般的に使用されています。 エリスリトールは、シュードモナス・フルオレセンスの発酵によって生成されるポリオールです。 甘味があり、ショ糖よりも発熱量が低いのが特徴です。 ステビオール配糖体は、ステビア植物の葉から抽出されるハーブ甘味料の一種で、発熱量が低く、エリスリトールがほぼゼロです。 どちらの甘味料も食品、飲料、チューインガムなどの製品に頻繁に使用されています。

エリスリトールの特徴

①エネルギーフリー、砂糖フリー、脂肪フリー。

②ヒトの糖代謝には関与せず、血糖値や血漿インスリン濃度の変化を引き起こしません。

③ 口腔内の連鎖球菌には作用しないため、虫歯原性がありません。

④耐褐変温度が高く、160℃でも褐色になりません。

⑤非発酵性のため微生物が利用できません。 これにより、保存期間が効果的に延長されます。

⑥溶解熱の吸収が高いため、ひんやりとした味わいになります。

⑦吸湿性が低いため、相対湿度90％でも水分を吸収しません。

群衆に適応したエリスリトール

エリスリトールは低カロリーの糖アルコール甘味料で、甘味を与えるために無糖の食品や飲料によく添加されます。 甘味はショ糖に似ていますが、カロリーはショ糖より低く、血糖値を上昇させません。 次のような人に適しています。

1. 血糖値が上がりにくいため、糖尿病の方。

2.ショ糖に比べてカロリーが低く、エネルギー摂取量を抑えることができるので、体重をコントロールしたい方。

3. エリスリトールには従来の砂糖に起因する味覚の問題がないため、特に甘味にアレルギーがある人。

4. エリスリトールは虫歯や口腔細菌の増殖を引き起こさないため、口腔の健康上の問題を抱えている人。

5.糖質摂取を控えたい方。

利点

1.低カロリー：カロリーはショ糖の約半分で、ダイエットしたい方に適しています。

2. 低血糖指数: エリスリトールの血糖指数は 2 で、スクロースよりもはるかに低く、糖尿病患者に適しています。

3.歯の健康に影響を与えません：虫歯や虫歯を引き起こしません。

4.胃腸に負担をかけない：体内での消化吸収がゆっくりで、胃腸に過度の負担をかけません。 消化器系の悪い人に適しています。

5.抗菌効果：エリスリトールには強い抗菌効果があり、口腔内の細菌の繁殖を抑制し、口腔の健康を守ります。

エリスリトールの潜在的な利点

血糖コントロール。 砂糖とは異なり、エリスリトールは血糖値やインスリンレベルに影響を及ぼさないため、糖尿病を抱えて生活している人など、血糖値を監視している人にとっては潜在的に有益である可能性があります。

カロリー管理。 エリスリトールは、他の糖アルコール (キシリトールなど) が 1 グラムあたり 2.4 カロリー、砂糖が 1 グラムあたり 4 カロリーであるのに対し、エリスリトールは 1 グラムあたり推定 0.2 カロリーを提供します。 この低カロリー特性は体重管理の取り組みに有益です

口腔の健康が改善されました。 エリスリトールを含むチュアブルキャンディーまたはタブレットは、歯垢の形成を抑制し、子供と大人の両方の口腔の健康を改善することが示されています。

エリスリトールの特長

• エリスリトールは、糖アルコールまたはポリオールと呼ばれる炭水化物の一種です。
• エリスリトールはカロリーがゼロであるため、他の糖アルコールとは異なります。
• エリスリトールは、さまざまな果物、野菜、発酵食品や飲料に自然に含まれています。 発酵によって商業的に生産されることもあります。 私たちの体は、グルコース代謝中に少量のエリスリトールも生成します。
• エリスリトールは血糖やインスリン分泌に影響を与えず、口腔の健康に貢献します。
• エリスリトールの安全性は、米国食品医薬品局や世界保健機関を含む世界中の多くの保健当局によって確認されています。 エリスリトールは 60 か国以上で使用が承認されています。

エリスリトールの使い方

エリスリトールは、無糖のキャンディー、飲料、食品など、多くの製品に含まれています。 血糖値に影響を与えることなく甘味を与えるため、クッキー、お菓子、無糖の炭酸飲料など、低炭水化物でケトに優しい食品や飲料によく添加されます。

料理やお菓子作りに使用するエリスリトールは、顆粒、粉末、液体の形で購入できます。

エリスリトールは、砂糖の味によく似た甘味料ブレンドを作成するために、モンクフルーツやステビアなどの他のゼロカロリーまたは低カロリーの甘味料と組み合わせて使用​​されるのが一般的です。 これは、人気の甘味料ブレンド Truvia の主成分であり、ステビアも含まれています。

エリスリトールは、コーヒーや紅茶などの飲み物を甘くするために使用でき、ケーキやパンなどの焼き菓子の低糖質レシピにも適しています。

エリスリトールの危険性は何ですか?

この物質の副作用は用量に依存するため、危険性は摂取量に比例します。 一般に、人工甘味料や糖アルコールに対する感受性は、軽度の胃腸の不快感から重度の吐き気や下痢に至るまで、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。 エリスリトールを大量に摂取すると、感受性が高まっている場合に重度の下痢や吐き気/嘔吐を引き起こす可能性があり、脱水症状を引き起こす可能性があります。 下痢が続くとすぐに体が脱水状態になるため、食中毒になって病院に運ばれる人もいます。 液体を抑えることができず、水分を補給し、生命を脅かす危険を避けるために生理食塩水の点滴が必要です。

継続的な摂取による長期的な胃腸の問題は、慢性的な胸やけ、過敏性腸症候群、消化不良を引き起こす可能性があります。 これらの問題は不快なだけでなく、極度のストレスをもたらします。 研究によると、ストレスと胃の問題の間には強力な関係があることが示されています。 この研究によれば、脳と胃はつながっており、胃は「私たちの気分に非常に敏感」です。 ストレスは胃の問題の主な要因であるため、慢性的な不安を抱えていて、この人工甘味料や他の糖アルコールを多く摂取していると、問題が悪化します。 胃の問題やストレスがさらに多くなり、非常に有害なサイクルになる可能性があります。

エリスリトールには、減量補助としての働き以外に健康上の利点は知られていませんが、この利点についても議論の余地があります。 大量摂取しても致死的とは考えられていないため、危険な人工甘味料ではありません。 ただし、体質や生活習慣によっては、長期間にわたって過剰に摂取すると重篤な胃腸障害を引き起こし、慢性化する可能性があります。

これまでにエリスリトールを過剰に摂取したことがあり、胃腸管や胃への影響が心配な場合は、自然食品に切り替えてください。 果物、野菜、全粒穀物を多く含み、砂糖や加工食品を控えた食事を楽しむことは、体と心にできる最善の方法の 1 つです。 ホールフードには癒しと浄化の効果があり、加工されたものにあるような長いリストの成分が含まれていません。 できるだけ地元の直売所から購入し、農薬を使用しているかどうかを販売者に尋ねてください。 より健康で幸せな生活を楽しむために、有機農産物を販売する業者からホールフードを購入しましょう。

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