複合甘味料の製品利点

1. 協力して効率を高め、コストを削減します。 たとえば、10 パーセントのフルクトースとスクロースの混合物は、10 パーセントのスクロース溶液と比較して甘味が 30 パーセント増加しますが、コストは 3 分の 1 に削減されます。
2. 単一甘味料の悪影響を排除し、味を改善します。 ＡＫ糖をステビア糖と組み合わせると、味が改善され、ＡＫ糖の後味の苦さやステビア糖の不快な快感が解消される。
3. 甘味料の甘味安定性を向上させる。 機能開発アプリケーション。 スクロースは、ステビアなどの高甘味度で低発熱量の甘味料や、増強された甘味料（ソルビトール、キシリトール、マルトース、オリゴ糖など）で置き換えることができます。 研究によると、ステビア抽出物としてのステビアは、血糖値に影響を与えず、インスリンを妨げず、カロリーを含まないため、総カロリー摂取量の観点から糖尿病患者にとってより柔軟な選択肢が提供され、体重管理に役立ちます。 ステビアをどれだけ摂取してもGI値には影響しません。 糖尿病や高血圧の患者に適しており、肥満やその他の病気の予防にもなります。
4. 食品添加物に関する国家基準の実施に役立ちます。 衛生基準 GB2760-2011 の実施は、中国における食品添加物の生産、使用、配合において従わなければならない非常に重要な規制です。 単一の甘味料を使用した場合、少量では必要な甘味が得られない可能性があり、多量では使用衛生基準を超える場合があります。 シクラミン酸ナトリウムの最大投与量は飲料 1 キログラムあたり 0.65 グラムで、スクロースの 40 倍の甘味に基づいて計算すると、その甘味は飲料 1 キログラムあたりスクロース 26 グラムに相当します。 一般に飲料には 10-12 パーセントの糖分が必要であるため、シクラミン酸ナトリウムを単独で使用すると、必要な甘味と固形分を達成できません。 シクラミン酸ナトリウムを他の甘味料と組み合わせて使用​​すると、衛生基準を満たすだけでなく、飲料の甘味と固形分の要件も満たすことができます。