固形飲料の飲み方

固形飲料の溶解度に応じて、60度程度のお湯で混ぜるのが最適です。 これは、固形飲料に含まれる栄養成分が高温で分解して腐敗しやすいためです。たとえば、100度の水に溶けたビタミンCは10分以内に83パーセントが失われます。 粉乳などのタンパク質を主成分とした固形飲料は、高温の影響を受けてタンパク質がゾル状態からゲル状態に変化し、沈殿物が発生し、乳製品の品質に影響を及ぼします。
ビタミンB群は光条件下では分解が促進されるため、ビタミンB1およびビタミンB6を含む固形飲料（ナツメジュースなど）を調製する場合は、栄養素の損失を減らすために濃い色のガラスカップまたは不透明なカップを使用することをお勧めします。 ビタミンCの水溶液は空気中で急速に酸化します。 したがって、ビタミンCを多く含む固形飲料（オレンジジュースやレモンジュースなど）を作る場合は、長時間放置せず、できるだけ早く飲むことが重要です。
固形飲料に含まれる栄養成分は高温で分解・腐敗しやすいため、熱湯と混ぜないほうがよいでしょう。 研究によると、100度の水に溶けたビタミンCは10分以内に83パーセントが失われます。 しかし、粉乳などのたんぱく質を主成分とした固形飲料は、高温の影響を受けてたんぱく質がゾル状態からゲル状態に変化し、沈殿物が生じ品質に影響を及ぼします。 したがって、固形飲料の溶解度を考慮すると、60度程度の温水を使用してブレンドするのが最適です。
さらに、ビタミン B は太陽光の下で急速に分解されるため、ビタミン B1 や B6 などのビタミン B を含む固形飲料 (ナツメジュースなど) を調製する場合は、栄養素の損失を減らすために、濃いガラスのカップまたは不透明なカップを使用することをお勧めします。 ビタミンC水溶液は空気中で急速に酸化してしまいます。 ビタミンCを含む固形飲料（オレンジジュース、レモンジュースなど）を作る場合は、長時間放置しておかないでください。